“0.15元鹌鹑蛋10分钟祛斑 变4元“鸽子蛋”()”

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从左到右:鸽蛋、84消毒液浸鹌鹑蛋(擦拭后斑纹可消除)、白醋浸鹌鹑蛋(均褪色)、草酸浸鹌鹑蛋(均褪色)、漂白剂溶液浸鹌鹑蛋(无变化)

将鹌鹑蛋浸在草酸中10分钟后，表面的斑纹开始脱落

将鹌鹑蛋浸在白醋里10分钟后，表面的斑纹开始消失

鸽蛋(两侧)比鹌鹑蛋(中央)的外观稍大，而且鸽蛋上鹌鹑蛋上无深色斑点的本组摄影记者王警拍摄

你吃过鸽子蛋吗？ 西安街头有人卖鸽子蛋，市民任一眼就发现不是鸽子蛋，而是鹌鹑蛋“伪装”。 满是“雀斑”的鹌鹑蛋为什么能变身为鸽蛋？ 记者经过一些实验，证实确实十分钟内鹌鹑蛋上的斑纹就会消失干净。

卖假鸽子蛋被市民“破坏了市场”。

住在翠华路的女性今年66岁，10月14日上午7点左右，出去散步时，发现一个女性在卖鸽子蛋，被提得满满的。

女人看到笼子里的鸽子蛋，生气地说。 “这不是鸽子蛋。 马上离开这里，别在这里撒谎。 否则，我就不客气了。 ”。 看到这个景象，卖鸽子蛋的女人离开了。

为什么女人的情绪这么激动？ 原来，去年母亲节，一个男人在翠华路用同样的方法卖鸽子蛋，拎得满满的。 当时，一位女性说:“鸽子产卵率很低，你养了多少只鸽子？ ”。 男人说，他是四川人，专门在兴平养鸽。 我觉得笼子里的“鸽子蛋”比我见过的小，听说鸽子蛋营养价值很高，女性花2元3个的价钱，100元买了150个鸽子蛋送给母亲。 回到家，任意一个女人煮了几个，剥皮一看，就发现她上当了。 女人说吃过鸽子蛋，知道煮好的鸽子蛋剥皮后很亮很筋道，但她买回来的“鸽子蛋”是美白的鹌鹑蛋。 “以后就不能吃了。 谁知道鹌鹑蛋是用什么漂白的？ ”

3、4个月前，任女在翠华路再次遇到卖“鸽子蛋”的男子，在打破那个骗局后，追回了100元。 任先生说:“我告诉过你不要再伤害别人，但对方不听。”然后把男人的另一半篮子“鸽子蛋”踢了回去。

两位女性都说鹌鹑蛋和鸽子蛋的销售价格差别很大。 男性不仅是钱的问题，也是食品安全的问题。 “吃了万一有什么问题呢？ 严重伤害了人。 ”

大多数人没见过鸽子蛋，也没吃过

很多市民都遭遇过同样的事件。 市民王先生说，几个月前他在儿童医院门口买过这样的“鸽子蛋”。 当时2块钱一个，他买了2、30个人回家，但是家人错了，他说:“个头小，和鸽子蛋相差甚远，之后就扔了。” 小王不知道鸽子蛋，只听商人说营养价值高，就说买了。

其实，已经有报道谎报鸽子蛋。 去年3月，广西《南国早报》报道摊贩出售“鸽子蛋”。 出现疑问时，商人发誓说，卖的是鸽子蛋。 当地信鸽协会绝不是鸽子蛋，而是鹌鹑蛋。 之后，当地工商部门在假现场抓获了现在。

记者随机询问了10多个市民，但只有两人说看到了鸽子蛋。 据张说，4年前她坐月子时，家人给她买了鸽子和鸽子蛋，她才“幸运”地见到了一次。 很多市民说:“没有见过鸽子蛋，不知道真伪的辨别方法。”

商人为什么要把鸽蛋的售价定为鹌鹑蛋的26倍

街头小贩为什么要把鹌鹑蛋装成鸽子蛋呢？ 毕竟鸽子蛋的价格比鹌鹑蛋贵得多啊。

10月14日，在西安朱雀农产品批发市场，记者采访了多位商人。 鹌鹑蛋售价7元1斤，记者1斤，共47个。 一个鹌鹑蛋的价格不到一角五分。

随后，记者来到户县天桥镇的鸽子养殖场，负责人杨延卫说，鸽子蛋一个卖，从他们那里购买4元，市场上有时卖5元。

以鸽子蛋4元计算，一个鸽子蛋的售价是一个鹌鹑蛋的26倍。

和鹌鹑蛋相比，鸽子蛋的价格确实很高。 杨延卫说，根本原因是鸽子蛋产量太低，鸽子产卵和鸡不同，产蛋需要一对鸽子(一公一母)，饲养完毕后，一对鸽子一周产两个蛋，一个月产八个蛋。 杨延卫说，人工养殖的鹌鹑产卵率很高，如果饲养的话几乎每天都会下蛋。

实验

白醋、草酸鹌鹑的蛋斑掉了

实验器材: 84消毒液、食用白醋、草酸溶液、漂白水、鹌鹑蛋4个、玻璃杯4个、鸽子蛋1个

实验方法:在4个玻璃杯中分别放入150毫升的84消毒液、白醋、草酸、漂白水，以防止容量填满鹌鹑蛋，分别放入4个鹌鹑蛋。

实验过程:刚放入84消毒液杯的鹌鹑蛋没有明显反应放入漂白水的鹌鹑蛋也没有反应。 但是，白醋和草酸杯的鹌鹑蛋上出现了明显的小气泡。

5分钟后，白醋杯的鹌鹑蛋表面，浮现出了黑色的薄膜。 草酸杯鹌鹑蛋的反应比白醋强。 84消毒液和漂白水中的鸡蛋依然没有明显的反应。

10分钟后，用筷子轻轻搅拌白醋和草酸杯的鹌鹑蛋，结果表面的斑纹马上掉了下来，记者用筷子取出鹌鹑蛋，冲洗后，蛋体变得雪白。 之后，记者捞出84消毒液中的鹌鹑蛋，上面的图案变薄了一点，用纸巾轻轻擦拭也可以擦掉。 漂白水中的鹌鹑蛋，用水洗涤或用纸巾擦也没有反应。 实验结果:

鹌鹑蛋真的可以漂白，但原来是黑色花色的鹌鹑蛋一下子失去了最明显的特征。 但是，即使改变鹌鹑蛋的外观，也看起来和鸽子蛋不一样。

形状上鹌鹑蛋为一只尖圆，但鸽蛋两端为椭圆，无明显差异，鸽蛋明显大于鹌鹑蛋。 从颜色上看，漂白的鹌鹑蛋雪白，不明亮。 鸽子蛋很透明，有点粉。 正常鹌鹑蛋和鸽子蛋煮好后，从口感上看，鸽子蛋的口感更细腻光滑，像果冻。 鹌鹑蛋和鸡蛋一样。

延长

“美白”鹌鹑蛋

对人体有害吗？

西安营养学会营养师李自帅表示，用食用白醋漂白对人体没有危害。 但是，蛋壳外面有一层膜，这种膜是为了防止细菌侵入蛋内，漂白的蛋类如果没有这种膜就很难储藏。 商人用其他化学试剂漂白鹌鹑蛋的话，溶液会通过蛋壳浸入蛋类可吃的部分，肯定对人体有危害。

营养

鸽子蛋的营养价值和其他蛋类一样

资料显示，鸽子蛋含有高质量的蛋白质和少量脂肪、少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素a、维生素b1、维生素d等营养成分，因此被称为“动物人参”，很多人为此给孩子买鸽子蛋 鸽子蛋的营养真的这么高吗？

西安营养学会营养师汤海云表示，蛋类首先为人类机体提供高质量蛋白质，鹌鹑蛋、蛋、鸽蛋之间的营养素，每100g鸽蛋健康成人每天提供18%的蛋白质，鹌鹑蛋和蛋提供21%，鸽蛋塔塔 鸽子蛋中的维生素a含量为33ugre (微克视黄醇当量)，每天只能为成人提供4%的需要量，鹌鹑蛋和每100克鸡蛋中含有337ugre、194ugre维生素a的鸽子蛋除钙外， 鸽子蛋含有矿物质铁，而鸡蛋蛋黄磷蛋白会阻碍铁的吸收，所以蛋类的铁吸收率很低，起不到补铁的作用。

汤海云说，鸽子蛋预防心脑血管疾病，软化血管是因为含有磷脂，而其他蛋类如鹌鹑蛋也含有磷脂，含量高于鸽子蛋。 值得观察的是，蛋类食品中胆固醇高，胆固醇摄入过多不利于心脑血管疾病的人，鹌鹑蛋、鸽蛋、蛋三种蛋类的胆固醇含量相似，在480-585mg/100g之间，为正常成年人的1 正常成人的摄入量为每天的鸡蛋(相当于鹌鹑蛋或鸽子蛋)，推荐血胆固醇高的人。

(责任:段丹峰)