“微信朋友圈疯传苹果打蜡有毒 “打蜡苹果致癌”系谣言”

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原题:“含蜡苹果致癌”由于谣言，水果价格下降了1/3

“广东人观察！ 千万别再买这个苹果了！ 毒死孩子，伤害了家人！ ’用来历不明的苹果打蜡的视频最近因WeChat的力矩而狂热，其耸人听闻的标题引起了苹果的怀疑，引起了恐慌。 其影响使市场上的苹果难以销售，价格也比去年下降了1/3。

市场上真的有蜡苹果吗？ 打了蜡的苹果真的有毒吗？ 记者走访了苹果种植者、水果销售商、水果市场、检测机构和专家学者等进行调查和论证。 据说在业界，法律法规允许为苹果打蜡。 根据广州市食品药品监督管理局提供的权威检测结果，今年广州国内共吸引了47批苹果，合格率为100%。 关于蜡苹果致癌的谣言应该休息！

今年，受市场、谣言等多种因素的影响，陕西苹果价格跌入谷底，是这几年最便宜的一年。 秦冠品种的青苹果，去年在田里的购入价格为1.8元/斤，但今年为1~1.2元/斤，减少到了30%~40%。

统计结果显示，每年1~9月在广州市流通环节共检验苹果47批，检验项目为铅、镉、敌敌畏、乐果等共37个项目，检验项目全部合格。

在广州超市，来自日本的“世界一号”打蜡苹果可以卖90元/个的天价。

“看，苹果这样打蜡，是否安全。 ”。 今年9月25日，约5秒的视频以WeChat的力矩开始狂传，钟转发给本报记者，咨询苹果打蜡的安全性。

WeChat的矩狂传苹果打蜡有毒

记者了解到，视频中，一位穿着清洁员工服的女性熟练地将苹果涂在物质上，苹果变得明亮，油变得干净。 苹果盒子上写着有名的苹果生产基地“甘肃静宁”。 记者随后可以安抚钟先生，看到广州日报年1月21日《水果“璀璨”打蜡成规》的文章，吃蜡是安全的。

但是，记者发现，类似的视频越来越流行。 之后，一家媒体以该视频为基础，在没有检测报告的基础上，通过采访专家，将该视频与苹果的工业蜡联系起来，呼吁“广东人观察！ 千万别再买这个苹果了！ 毒死孩子，伤害了家人！ ”标题一时引起了顾客对苹果的怀疑和恐慌。 “我听说重金属超标会影响孩子的智力，但是到底能吃什么呢？ ”。 上述微信浏览量超过100000+。

果农:

以前听说现在不流行了

种苹果真的是蜡吗？ 有问题，记者联系了陕西省白水县国产苹果主产区果农商刘红军，他是白水县政协委员。 他告诉记者，在栽培环节，苹果不需要打蜡，以前听说过打蜡，在运输环节为了保鲜，在表皮上打蜡。

为什么要打蜡？刘红军解释说，苹果被采后，进入仓库，运输到批发市场，以前国内运输时间长，苹果在冷库之间移动长，表皮容易起皱，打蜡就可以处理。

现在苹果采摘后，出了冰柜环节，在陕西白水再也不打蜡了。 关于其理由，刘红军说，一是冷藏车等保鲜技术有所提高，二是打蜡价格高，谁也不愿意花很多钱。

今年，由于市场和谣言等多种因素的影响，苹果的价格触底，成为了这几年最便宜的一年。 如红富士苹果，陕西农田收购价为3.4元/斤，抵达广州批发市场仅为4元/斤。 另外秦冠品种的青苹果，去年的田间购入价格为1.8元/斤，但今年为1~1.2元/斤，减少到了30%~40%。

苹果蜡的保鲜是规律的

广州市场有打蜡苹果吗？ 带着这个问题，记者来到江南水果蔬菜批发市场，在这里集中销售了广州8成以上的苹果。 江南水果批发市场、槎龙水果市场的水果销售者们告诉记者，目前国产水果没有添加水果蜡。 “我这里的苹果多少钱卖一斤？ 买水果蜡比苹果贵！ ”商人们说。 在批发市场上，国产苹果的单价为每斤3元至8元，大部分苹果的价格为每斤5元。

记者在阿里巴巴批发网上搜索发现，水蜡价格确实很高，通常集中在每公斤40元左右的价格区间。 单价最便宜的水蜡每公斤超过23元，确实比普通苹果贵。

“现在物流发达，即使从苹果产地陕西等地运来，苹果自己的水蜡也很快就足够保鲜了。 ’水果销售人员表示，不排除进口水果采用水蜡，“进口水果很贵，多涂水蜡可以赚更多钱。”

市场上确实有打蜡的苹果。 江南水果蔬菜批发市场经理林业桃告诉记者，苹果发蜡在国内外受到限制，以保鲜为目的。 有些进口水果看起来比国产水果亮得多。 因为表皮上打了蜡。 实质上并不一定好吃。

日本蜡苹果卖天价

“日本人给苹果打蜡的方法让人印象深刻！ 》林业桃称，日本的苹果在世界上相当有名，在广州超市，来自日本的“世界一号”苹果可以卖90元/个的天价。 这个苹果的产地在青森县。 福岛大地震前，日本出口水果商会希望找到广州某批发市场，在宣传日本苹果方面进行合作。

“我们一看，这个苹果表面的蜡厚得用手指甲剥皮”微博上以前有网友感叹“苹果5个，表皮喷出半斤蜡”，这虽然夸张，但绝对可以刮蜡。

解密:

威胁性的传达

成为市场营销手段

暨南大学信息与传播学院副教授汤景泰老师在接受采访时表示:“广东人观察！ 千万别再买这个苹果了！ 毒死孩子，伤害了家人！ ”这种传播现象，在没有提供权威检测结果的情况下，为了传播度，通过夸大食品安全问题使顾客向“毒药”方向解读信息，来自媒体的不明信息一直以来都带有媒体公众信服的光环，通过微信的力矩进行了二次传播。

打蜡视频没有证据证明是故意灭了国产苹果。 但是，一定是胁迫性营销的“吸粉大法”。 通过制造冲突粉、诅咒的转发、爱的转发的滥用等，如果成为粉丝的话，公众号只要有浏览量，就值得传播。

广州市食品药品监督管理局:

广州今年通过了47批苹果检测

广州市场的苹果，特别是打蜡的苹果是否有毒？ 记者首先找到江南果蔬批发市场主管谢昊，她告诉记者，该市场有常驻检测机构，苹果是日常检测的果蔬，今年以来，该市场的苹果检测结果全部合格。 谢旼说，视频上写着“甘肃静宁”，但可能是其他地方。 他警告说，因为苹果盒子在任何地方都能买到。 另外，根据她的经验，打视频蜡的工人很清洁，也不像国内的水果农民。 “国内的水果农户经常衣服很脏。 应该有人故意抹黑中国苹果，观察是否达到自己不可告人的目的。 现在是苹果上市的时期，上千万人不能因为这个视频而损害果农的好处。 ”。

证实市场方面的说法后，记者从广州市食品药品监督管理局获悉，苹果检测是该部门每月的常规项目。 市食品药品监督管理局相关负责人对记者表示，“检测到的苹果样品来源包括江南果蔬批发市场、路边零售店、超市和专业水果店，样品是随机选择的，覆盖广州市。 在提取样本时，工作人员还会记录这个苹果的登记簿，一旦发现问题，就可以跟踪。 ”。

广州市食品药品监督管理局相关负责人表示:“我们开展了水果食品安全监督管理的相关抽检。 统计检测结果显示，去年1~9月在广州市流通环节共吸食苹果47批，检测项目为铅、镉、敌敌畏、乐果等共37个项目，检测项目全部合格。”

这些检查项目有表皮专用的蜡吗？ 广州市食品药品监督管理局相关负责人介绍，苹果果皮蜡主要有三个来源:一是苹果表面生长过程中携带的水果蜡。 果蜡是酯类成分，可以防止外界的微生物和农药等侵入果肉。 二是人工添加的食用蜡。 常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等，起到保质、保鲜、光、防止水分蒸发等作用。 根据《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》，食用蜡可以用食品添加剂用于苹果表面解决。 3、人为添加的非食用蜡，首要的是工业蜡，工业蜡成分多而复杂，可能含有铅汞等重金属，过量摄入会危害人体健康。

广州境内的苹果有工业蜡时，会显示可能含有铅汞等重金属的量，但根据检测结果，47批苹果的铅、镉等重金属含量符合要求，不存在超标的情况。 除了铅、镉等重金属外，苹果检测还含有敌畏等35个农药残留指标，既然合格，47批苹果中就没有毒苹果。 苹果是安全性很高的水果。

应对措施:苹果剥皮吃最可靠

“如果您担心客户购买的水果会沾上蜡，建议您洗后剥皮再吃。 ”关于担心苹果是否打蜡的问题，广州市食品药品监督管理局下属检测机构的专家提出了这样的建议。

“实际上，苹果表皮所含的营养物质非常有限，客户也不一定需要用苹果表皮的营养物质来补充。 如果对健康有担心的话，可以剥皮吃。 ”专家说。

如果真的不想剥皮，也有洗的方法。 洗涤方法通常有两种。 一个是用热水洗可以很容易地洗苹果表皮的保鲜剂，但是要注意水温，以免过热影响苹果的口感。 另一个用盐洗，将苹果沾水弄湿后，将盐放入表皮，双手握着苹果轻轻冲洗，用水冲洗干净。 这样的清洗原理利用盐的小粒子状态来加强摩擦，而且对食盐本身也有消毒作用。 当然，也可以用专用的水果洗涤剂清洗。 (文/广州日报记者刘幸、秦松)

(责任:施晓娟)